蚝油双胞菇

“双孢菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，味道鲜美，营养丰富。有"植物肉"之称。 西兰花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。将这么有营养的两者配菜，色彩鲜明，营养丰富，是不可多得的健康美味”
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蚝油双胞菇的用料

主料

双胞菇 10朵 双胞菇 10朵

辅料

蚝油 适量 蚝油 适量
蒜 适量 蒜 适量
鸡精 适量

蚝油双胞菇的做法

#蚝油双胞菇的做法图解2

步骤1

双胞菇洗净去蒂切表面切井字格。
#蚝油双胞菇的做法图解3

步骤2

锅中水加盐、鸡精煮沸，放入双胞菇焯水。
#蚝油双胞菇的做法图解4

步骤3

西兰花洗净掰小块放入锅中加盐、鸡精焯水。
#蚝油双胞菇的做法图解5

步骤4

锅中放蒜片爆香，入西兰花翻炒，适当加盐调味后盛出备用。
#蚝油双胞菇的做法图解6

步骤5

另起锅，油热放蒜、葱炝锅。
#蚝油双胞菇的做法图解7

步骤6

加蚝油略炒。
#蚝油双胞菇的做法图解8

步骤7

加水、放入焯好的双胞菇。
#蚝油双胞菇的做法图解9

步骤8

轻轻翻动，以免划破菇，收汁。
#蚝油双胞菇的做法图解10

步骤9

将西兰花摆好，装入双胞菇，汤中加少许芝麻油淋在菜与菇上。
#蚝油双胞菇的做法图解11

步骤10

加上红绿小椒点缀。

蚝油双胞菇的烹饪技巧


1、表面切花刀可使双胞菇快速入味2、双胞菇也可不焯水，但焯水后可再次去掉一些水洗不掉的杂质 -使用的厨具：炒锅

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