煎火腿奶酪蛋饼

“还记得几个月前那篇大马旅游时五星酒店的早餐吗？那个让美美列入西式早餐首选，迷恋到每餐必点的奶酪蛋饼，回家后我反复做了多次，现在它也已经是我家早餐的常客了，口感和外形我觉得比五星酒店的一点也不差哈。这个蛋饼做早餐方便快捷，有十分钟时间就足够了，营养也很丰富，操作的难点就是如何将它漂亮的卷起来，做到这点只要掌握好火候和卷起的时机就一定可以成功了。”
所属分类：主食热菜家常菜常见菜式儿童早餐饼

奶香口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

煎火腿奶酪蛋饼的用料

主料

鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
西红柿 1/5个	西红柿 1/5个
黄油 20g	黄油 20g
盐适量

煎火腿奶酪蛋饼的做法

步骤1

准备材料，西红柿去皮切小丁，火腿切小条，芝士切丝。

步骤2

鸡蛋打散加少许盐和白胡椒粉拌匀。

步骤3

平底锅加热后放入黄油。

步骤4

放入火腿丝和西红柿丁煸炒几下。

步骤5

将火调小后倒入蛋液，轻轻转动锅子，让蛋液分布均匀。

步骤6

慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的还有少许流动的蛋液时撒入奶酪丝。

步骤7

迅速地用铲子将蛋饼卷起。

步骤8

卷起后再二面分别煎一下，出锅切断配少许番茄酱一起吃。

煎火腿奶酪蛋饼的烹饪技巧

1. 煎蛋饼一定要用小火，火大很容易是底糊了上部还是流动的蛋液，也可以开小火用锅铲轻轻地翻炒。2. 当蛋饼表面还有流动的蛋液时，就加入芝士丝马上卷起，如果蛋饼全熟后再卷就卷不起来了。3. 这款蛋饼的口感是比较软嫩的，如果喜欢稍熟一些的，在第8步卷好后再二面轮流多煎一会儿。4. 没有黄油也可以用橄榄油或普通的食用油代替，但是香味会打折。 -使用的厨具：平底锅