摩卡布朗尼

“上次做的馥郁布朗尼据说是一下就没了。这一次做个咖啡味的布朗尼，不知道受欢迎度会是几颗星。继续用杏仁代替核桃，这个 细节显然并没有人介意。”
所属分类： 糕点   烘焙  

摩卡布朗尼的用料

主料

黑巧克力 60克 黑巧克力 60克
细砂糖 25克 细砂糖 25克
高筋粉 20克 高筋粉 20克
可可粉 5克 可可粉 5克

摩卡布朗尼的做法

#摩卡布朗尼的做法图解2

步骤1

准备用料
#摩卡布朗尼的做法图解3

步骤2

将切成小块的黄油和巧克力倒入大碗
#摩卡布朗尼的做法图解4

步骤3

隔水加热，搅拌融化
#摩卡布朗尼的做法图解5

步骤4

取出碗，加入白糖和盐，搅拌均匀
#摩卡布朗尼的做法图解6

步骤5

加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
#摩卡布朗尼的做法图解7

步骤6

加入咖啡，搅拌均匀
#摩卡布朗尼的做法图解8

步骤7

可可粉和高筋粉混合，筛入巧克力糊中，拌匀
#摩卡布朗尼的做法图解9

步骤8

加入杏仁碎
#摩卡布朗尼的做法图解10

步骤9

拌匀
#摩卡布朗尼的做法图解11

步骤10

倒入模具中
#摩卡布朗尼的做法图解12

步骤11

放入预热180度的烤箱，中层，烤约25分钟
#摩卡布朗尼的做法图解13

步骤12

出炉
#摩卡布朗尼的做法图解14

步骤13

彻底凉透后，脱模

摩卡布朗尼的烹饪技巧


咖啡是用2克的速溶纯咖啡粉 一大勺热水冲成的。没有合适的模具，继续使用了这个比较有内涵的深模。这一次，装模前在，模具内壁抹了点油，感觉脱模更容易了。 -使用的厨具：炖盅、电烤箱

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