广式白糖糕

“广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的传统特色糕点。它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。”
所属分类： 糕点   家常菜  

广式白糖糕的用料

主料

粘米粉 230g

辅料

水 160ml 水 160ml
安琪酵母 3g

广式白糖糕的做法

#广式白糖糕的做法图解2

步骤1

准备好粘米粉，市场上散装的粘米粉也可以的。
#广式白糖糕的做法图解3

步骤2

克的粘米粉，加入160毫升温水。
#广式白糖糕的做法图解4

步骤3

加入40克白糖，喜欢吃甜一点的可以多加点糖。
#广式白糖糕的做法图解5

步骤4

加入3克安琪酵母。
#广式白糖糕的做法图解6

步骤5

搅拌均匀后，纱布湿一下水盖住发酵至1个小时。
#广式白糖糕的做法图解7

步骤6

如图所示，起很多气泡就是发酵成功了。
#广式白糖糕的做法图解8

步骤7

米浆搅拌一下盘里刷点油摸匀，打三大勺米浆到到盘里。
#广式白糖糕的做法图解9

步骤8

十分钟左右就可以出锅了，厚浆的要加长时间。
#广式白糖糕的做法图解10

步骤9

蒸熟后拿出来凉后切块，白糖糕上的是自己做的桂花汁，是自己摘下来晒的所以没有买的那些漂亮。
#广式白糖糕的做法图解11

步骤10

也要做了一些小杯子的。
#广式白糖糕的做法图解12

步骤11

广东的白糖糕就做好了。

广式白糖糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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