汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅

“寒冷的冬季火锅成了家人最喜欢的饮食方式，煲一锅肉汤，围着热气腾腾的炉子，烫着自已喜欢的配菜，吃了美味还可以取暖。女儿喜欢吃红烧排骨，所以今天这道猪排火锅我用了红烧的做法，先将猪排炒制入味再炖至酥烂，久炖的汤底也是浓香的口味，用它烫出的蔬菜已经非常好吃了，再配点芝麻香的酱料一起吃味道好极了。”
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汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅的用料

主料

猪肋排 500g 猪肋排 500g
蒜 二瓣 蒜 二瓣
大料 1个 大料 1个
料酒 适量 料酒 适量
生抽 适量 生抽 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量

辅料

虾仁 适量 虾仁 适量
花菜 适量 花菜 适量
大白菜 适量 大白菜 适量
香菇 适量 香菇 适量
脆饺 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
拌饭酱 适量 拌饭酱 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量

汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅的做法

#汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅的做法图解2

步骤1

锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
#汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅的做法图解3

步骤2

锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。
#汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅的做法图解4

步骤3

调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。
#汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅的做法图解5

步骤4

将排骨放入翻炒约2分钟。
#汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅的做法图解6

步骤5

加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水。
#汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅的做法图解7

步骤6

加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。

汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅的烹饪技巧


1.        排骨炒上色后，不要加冷水要加开水。2.        炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好。3.        葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。4.        火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。5.        酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。 -使用的厨具：其它、炒锅

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