香芋紫薯冰激凌

“今年春节是立春之后才过节，我们这里的天气变化非常明显，立春那天开始，就真的感觉春天来了，气温回升明显，感觉暖洋洋的。因过年，孩子们都想吃冰激凌，我也是有求必应，但考虑不想过凉，所以选了香芋和紫薯，这两种料搭配做的冰激凌，不仅营养好，而且不需冻到很低的温度就能成型，是这个季节做冰激凌很不错的选择。”
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香芋紫薯冰激凌的用料

主料

熟芋头 40g 熟芋头 40g
淡奶油 130g 淡奶油 130g
牛奶 50g 牛奶 50g

香芋紫薯冰激凌的做法

#香芋紫薯冰激凌的做法图解2

步骤1

蒸熟的芋头去皮碾压成泥。紫薯也是一样的方法处理
#香芋紫薯冰激凌的做法图解3

步骤2

把紫薯泥和芋头泥一起放入锅中
#香芋紫薯冰激凌的做法图解4

步骤3

加黄油炒至水分蒸发。炒了以后水分少，可以吸收牛奶的水分，做出的冰激凌味道更好，也更细腻
#香芋紫薯冰激凌的做法图解5

步骤4

在炒好香芋紫薯泥中加入牛奶搅拌均匀
#香芋紫薯冰激凌的做法图解6

步骤5

拌好的泥颜色不是很好看，发灰
#香芋紫薯冰激凌的做法图解7

步骤6

挤入半个柠檬的汁。这样颜色也好看了，味道也多了份柠檬的清香
#香芋紫薯冰激凌的做法图解8

步骤7

加入柠檬汁后搅拌均匀，颜色一下子就变得漂亮多了
#香芋紫薯冰激凌的做法图解9

步骤8

加入白糖搅拌均匀
#香芋紫薯冰激凌的做法图解10

步骤9

加入淡奶油
#香芋紫薯冰激凌的做法图解11

步骤10

搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷藏
#香芋紫薯冰激凌的做法图解12

步骤11

待温度降到10度以下再拿出来搅拌，这样做的快
#香芋紫薯冰激凌的做法图解13

步骤12

冰激凌桶提前一天放冰箱冷冻室冷冻。冷冻时间要15小时以上。然后取出放入面包机中
#香芋紫薯冰激凌的做法图解14

步骤13

把冷藏降温后的冰激凌糊倒入冰激凌桶里
#香芋紫薯冰激凌的做法图解15

步骤14

开启imix功能键，时间默认是20分钟。这个季节足够了，夏天需要加点时间
#香芋紫薯冰激凌的做法图解16

步骤15

冰激凌桶开始搅拌
#香芋紫薯冰激凌的做法图解17

步骤16

到搅拌到有点搅拌不动的样子，冰激凌糊成冰团状就可以了。我这次只用了15分钟就搅拌好了。
#香芋紫薯冰激凌的做法图解18

步骤17

取出来就可以享用啦，味道棒棒的

香芋紫薯冰激凌的烹饪技巧


冰激凌糊一定要先冷藏降温，这样最后的搅拌效果即好又快 -使用的厨具：面包机、炒锅

上传我做的这道菜

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