苦瓜炒牛肉

“今天做一道经典的粤菜小炒！——苦瓜炒牛肉”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

苦瓜炒牛肉的用料

主料

牛肉片 适量 牛肉片 适量

辅料

姜片 适量 姜片 适量
红椒角 适量 红椒角 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生粉 适量 生粉 适量
生抽 适量 生抽 适量
湿生粉 适量

苦瓜炒牛肉的做法

#苦瓜炒牛肉的做法图解2

步骤1

原料图。
#苦瓜炒牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉片加盐、胡椒粉、料酒、生粉顺一个方向拌匀，腌20公以上备用。
#苦瓜炒牛肉的做法图解4

步骤3

锅中烧水，倒入少量油和盐，将苦瓜片汆烫捞出沥干备用。
#苦瓜炒牛肉的做法图解5

步骤4

烧油锅，爆香姜片、蒜片、椒角、葱段，倒入腌好的牛肉翻炒。
#苦瓜炒牛肉的做法图解6

步骤5

肉牛变色后将汆好的苦瓜倒入。
#苦瓜炒牛肉的做法图解7

步骤6

调入生抽、蚝油炒匀。
#苦瓜炒牛肉的做法图解8

步骤7

用湿生粉勾薄芡即可。

苦瓜炒牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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/ 8   苦瓜炒牛肉的做法步骤

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