时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥


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时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的用料

主料

低筋面粉： 100克 低筋面粉： 100克

辅料

糖粉 60克 糖粉 60克
蛋白 30克 蛋白 30克
泡打粉 1/2t 泡打粉 1/2t

时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法

#时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法图解2

步骤1

糖粉加入黄油。
#时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法图解3

步骤2

加入香草精。
#时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法图解4

步骤3

先用橡皮刮刀拌匀，再用搅拌机搅拌均匀。
#时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法图解5

步骤4

分次加入蛋白。
#时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法图解6

步骤5

用搅拌机快速打发后。
#时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法图解7

步骤6

再加入牛奶，继续用搅拌机搅打，至均匀的糊状。
#时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法图解8

步骤7

将低筋面粉及泡打粉一起筛入。
#时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法图解9

步骤8

用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
#时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法图解10

步骤9

取面糊大约60克加入无糖可可粉拌匀。
#时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法图解11

步骤10

把两种面糊分别放入挤花袋内。
#时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法图解12

步骤11

用尖齿花嘴以倾斜45°，挤出长约6cm，宽约3.5cm的弯曲状。
#时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法图解13

步骤12

烤箱预热后，以上下火150°烘烤25分钟左右，熄火后继续余温焖5分钟左右。（根据自己烤箱来设定温度）

时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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