黄豆酱葱爆肉

“不用放盐的酱爆肉，用的是大厨四宝的韩式黄豆酱，可以吃到整颗豆子瓣的颗粒，炒好的肉嫩、葱香、酱香浓郁，酱色诱人，用来拌米饭非常不错。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

黄豆酱葱爆肉的用料

主料

猪脊肉 适量

辅料

葱白 适量 葱白 适量
淀粉 适量

配料

韩式黄豆酱 适量 韩式黄豆酱 适量
盐 适量

黄豆酱葱爆肉的做法

#黄豆酱葱爆肉的做法图解2

步骤1

将肉切片用淀粉、料酒、蛋清、少许盐腌制十分钟左中。
#黄豆酱葱爆肉的做法图解3

步骤2

葱白切成寸段长丝。
#黄豆酱葱爆肉的做法图解4

步骤3

锅中水烧热，下肉片滑熟。
#黄豆酱葱爆肉的做法图解5

步骤4

捞出过凉。
#黄豆酱葱爆肉的做法图解6

步骤5

锅中放适量油，入葱丝。
#黄豆酱葱爆肉的做法图解7

步骤6

略炒后加入黄豆酱。
#黄豆酱葱爆肉的做法图解8

步骤7

炒出香味后，加入沥水后的肉片。
#黄豆酱葱爆肉的做法图解9

步骤8

大火快炒入味。
#黄豆酱葱爆肉的做法图解10

步骤9

出锅装盘食用。

黄豆酱葱爆肉的烹饪技巧


1、最好选取里脊肉，更嫩滑。2、肉片经腌制后用水滑或油滑，更嫩。 -使用的厨具：炒锅

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