清炒虾仁

“虾仁好不好吃主要还体现在上浆，只要上浆上的好，烧出来的虾仁既Q又鲜美。”
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清炒虾仁的用料

主料

虾仁 250g

辅料

蛋清 20g 蛋清 20g
豌豆 若干 豌豆 若干

清炒虾仁的做法

#清炒虾仁的做法图解2

步骤1

胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。
#清炒虾仁的做法图解3

步骤2

蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。
#清炒虾仁的做法图解4

步骤3

将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。
#清炒虾仁的做法图解5

步骤4

起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。
#清炒虾仁的做法图解6

步骤5

热锅冷油把虾仁放入煸炒。
#清炒虾仁的做法图解7

步骤6

将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。

清炒虾仁的烹饪技巧


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/ 7   清炒虾仁的做法步骤

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