蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝

“蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝大蒜和辣椒在意大利餐点里是不可缺少的调味料 , 橄榄油 , 蒜 , 辣椒是意大利餐点的基本之一。在此献上私菜食谱经 " 蒜椒意式黑珍珠面 "搭配 " 白菜奶油浓汤 " 一起享用。”
所属分类：主食热菜家常菜外国美食

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝的用料

主料

意式黑珍珠面 120公克

辅料

意式巴西里适量

配料

橄榄油适量	橄榄油适量
生辣椒适量	生辣椒适量

蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝的做法

步骤1

意式黑珍珠面。

步骤2

蒜 > 切成薄片。生辣椒 > 切成斜薄片。意式巴西里（香芹）> 剁碎。

步骤3

准备炒锅 , 以中小火热锅。

步骤4

倒入橄榄油 , 稍微热油。

步骤5

加入蒜片。

步骤6

加入生辣椒。

步骤7

以小火煸香之后 , 先熄火。（等面煮熟之后 , 再开火即可。）

步骤8

准备煮锅水 , 锅里水沸腾之后。

步骤9

使用手将面条分散 , 放入煮锅里。

步骤10

再使用筷子轻轻地搅拌面条。（是为了不让面条互相沾黏住。）

步骤11

煮锅水沸腾之后 , 使用漏勺捞起 , 沥干。

步骤12

面条沥干之后 , 放入煸香好的蒜 , 辣椒炒锅里。

步骤13

加入煮面条的汤汁（汤匙5勺）。

步骤14

加入意式巴西里（香芹）（准备的分量一半加入）

步骤15

翻搅拌至汤汁剩下有2－3成分左右。　　

步骤16

撒入盐 , 再稍微搅拌即可。

步骤17

盛装盘中。

步骤18

撒上意式巴西里（香芹）

蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝的烹饪技巧

心得后语 :1 : 步骤（4）橄榄油 , 食用油均可。2 : 面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 , 不能够配合上时间 , 炒锅先熄火之后 , 等面煮熟捞起放入炒锅 , 再开火即可。3 : 步骤（11）锅里水沸腾之后即可捞起 , 稍为再煮即可 , 不要煮的太烂 , 口感差。4 : 步骤（13）加入煮面的汤汁是让面条在食用之时 , 不会觉得面条干干地 , 口感比较好。5 : 意式巴西里是意大利的巴西里（香芹）, 使用干燥品均可。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅