土豆酸菜焖饭

“这个饭是从婆婆那里学来的，她村里的人会做这种饭，土豆和酸菜叶的搭配很巧妙，真是意外的好吃。”
所属分类： 主食   家常菜  

土豆酸菜焖饭的用料

主料

土豆 适量 土豆 适量
猪肉 适量 猪肉 适量
白米 适量

辅料

青蒜 适量

配料

味精 适量 味精 适量

土豆酸菜焖饭的做法

#土豆酸菜焖饭的做法图解2

步骤1

准备各种食材：土豆、酸菜、猪肉、虾米、青蒜
#土豆酸菜焖饭的做法图解3

步骤2

土豆滚刀切小块，热锅下油炒至表面稍硬，以使它较香。
#土豆酸菜焖饭的做法图解4

步骤3

将炒好的土豆沥干油放入电饭锅与米同煮。
#土豆酸菜焖饭的做法图解5

步骤4

酸菜只取叶子的部分就好（梗的部分偏酸，与叶子的味道稍有不同），将叶子切细碎备用。
#土豆酸菜焖饭的做法图解6

步骤5

青蒜切碎，蒜白和叶子分开放。
#土豆酸菜焖饭的做法图解7

步骤6

猪肉切丁，虾米剪小块。
#土豆酸菜焖饭的做法图解8

步骤7

热锅下油，先下蒜白，再下蒜叶，炒香。
#土豆酸菜焖饭的做法图解9

步骤8

加入虾米慢米煸香。
#土豆酸菜焖饭的做法图解10

步骤9

加入酸菜和猪肉炒香。
#土豆酸菜焖饭的做法图解11

步骤10

炒拌匀后调入味精和盐。
#土豆酸菜焖饭的做法图解12

步骤11

拌入煮好的米饭内再焖一小会即可。

土豆酸菜焖饭的烹饪技巧


1、酸菜只要叶子部分。2、炒食材的油不可下太多，最好是材料刚好吸收油的程度。 -使用的厨具：电饭煲、炒锅

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