闽南名小吃-海蛎煎


所属分类： 小吃  

闽南名小吃-海蛎煎的用料

主料

海蛎 300g 海蛎 300g

辅料

蒜苗 100g 蒜苗 100g

配料

盐 适量 盐 适量
甜辣酱 适量

闽南名小吃-海蛎煎的做法

#闽南名小吃-海蛎煎的做法图解2

步骤1

哈，忘了单独拍材料照了，将就看一下哈，海蛎的近照
#闽南名小吃-海蛎煎的做法图解3

步骤2

海蛎洗净，沥干水蒜苗洗净切小段撒在海蛎上加适量盐和鸡精拌好
#闽南名小吃-海蛎煎的做法图解4

步骤3

加入地瓜粉
#闽南名小吃-海蛎煎的做法图解5

步骤4

加适量水拌成比较厚的糊
#闽南名小吃-海蛎煎的做法图解6

步骤5

平底锅下油爆香蒜头
#闽南名小吃-海蛎煎的做法图解7

步骤6

倒放拌好的糊
#闽南名小吃-海蛎煎的做法图解8

步骤7

小火慢煎（ 一定要小火才不会外焦而里不熟）
#闽南名小吃-海蛎煎的做法图解9

步骤8

煎至糊变色，用锅铲轻轻翻面
#闽南名小吃-海蛎煎的做法图解10

步骤9

鸡蛋打散备用
#闽南名小吃-海蛎煎的做法图解11

步骤10

待海蛎煎熟透后倒入蛋液煎至蛋液变金黄即可起锅
#闽南名小吃-海蛎煎的做法图解12

步骤11

装盘上桌咯，可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱，一定要趁热食用哦！

闽南名小吃-海蛎煎的烹饪技巧


1、海蛎要用盐水稍微泡一下，附在上面的壳比较容易去掉，要多洗几次2、一定要用地瓜粉才会有QQ的感觉3、这点比较重要，煎海蛎的时候用锅铲轻轻的从边上推，不能用力的压在海蛎上面，以免海蛎肚子铲破了就吃不到海蛎鲜甜的口感了 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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