普通食材的新吃法----香煎芝士猪排

“猪里脊肉质细嫩，是猪全身上下最嫩的部位，也是我们常吃常做的普通食材。做中餐时我们通常会用它做鱼香肉丝，锅包肉或是糖醋里脊等等，做西餐时它就是猪排的最好选择，除了炸猪排外我还喜欢用它做这道香煎芝士猪排，蛋液中加了芝士和淡奶油，奶香味十足，再切了一些新鲜的百里香进去，配着意式番茄酱一起吃，香草味道的混合吃起来别有一番风味很特别的口感。”
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普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的用料

主料

猪里脊 300g 猪里脊 300g
百里香 2小支 百里香 2小支
盐 1茶匙 盐 1茶匙
芝士粉 20g 芝士粉 20g
淡奶油 1大勺

普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法

#普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法图解2

步骤1

准备材料。
#普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法图解3

步骤2

猪里脊洗净切薄片。
#普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法图解4

步骤3

用肉锤敲打肉片，使肉片表面变松软体积变大变薄，正反二面各打10下左右。
#普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法图解5

步骤4

打好的肉片撒盐和白胡椒粉，轻轻揉捏后让肉片腌10分钟。
#普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法图解6

步骤5

鸡蛋中加入芝士粉。
#普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法图解7

步骤6

加入切碎的百里香。
#普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法图解8

步骤7

倒入淡奶油。
#普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法图解9

步骤8

搅拌好的芝士蛋糊。
#普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法图解10

步骤9

腌好的肉片上均匀地拍上面粉。
#普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法图解11

步骤10

再沾一层芝士奶糊。
#普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法图解12

步骤11

平底锅中倒入橄榄油，油5成热时将肉片放入，调成中小火慢慢煎。
#普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法图解13

步骤12

煎好一面再翻面煎至二面金黄即可，出锅配意式番茄酱或是番茄沙司一起吃。

普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的烹饪技巧


1.        切肉片时厚度要均匀，这样才能保证锅中的肉片同时成熟。2.        没有肉锤可以用刀背来敲打肉片。3.        意式番茄酱的做法参照以前的批萨酱，可以一次多做点，做批萨或是意面都很好。4.        煎制的时候火候不要大，中小火慢慢煎至金黄。 -使用的厨具：平底锅

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