咖喱鸡肉饭

“第一次尝试印度菜，选择的是咖喱鸡肉饭，好做好吃还管饱，材料也算不上精贵，手艺要求更是不高，最多知道多少米配上多少水就行。总之，这道菜很容易被端上你家的餐桌，午餐、晚餐或者周末聚餐，都很适合来上这么一锅！”
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咖喱鸡肉饭的用料

主料

长梗米 适量 长梗米 适量
鸡腿肉 适量 鸡腿肉 适量

辅料

高汤 适量 高汤 适量

配料

咖喱粉 （最好不要用咖喱块，会使饭粒粘 咖喱粉 （最好不要用咖喱块，会使饭粒粘
现磨黑胡椒 适量 现磨黑胡椒 适量

咖喱鸡肉饭的做法

#咖喱鸡肉饭的做法图解2

步骤1

用盐和胡椒均匀涂抹鸡翅和鸡腿肉，放入冰箱至少2h或隔夜。
#咖喱鸡肉饭的做法图解3

步骤2

锅内中高火预热植物油，将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色，盛出待用。此时预热烤箱150摄氏度。
#咖喱鸡肉饭的做法图解4

步骤3

用余油煎香洋葱丝至软嫩且半透明。
#咖喱鸡肉饭的做法图解5

步骤4

入咖喱粉（1cup rice should be seasoned with 1/4tsp curry powder），翻炒均匀至香气散出。
#咖喱鸡肉饭的做法图解6

步骤5

入米饭一同翻炒，直到油脂均匀裹覆米粒，大概3min。
#咖喱鸡肉饭的做法图解7

步骤6

按照米包装所示水量加入高汤，盐调味。
#咖喱鸡肉饭的做法图解8

步骤7

沸腾后上盖，转入烤箱中层，上下火，30-40min。
#咖喱鸡肉饭的做法图解9

步骤8

准备一锅沸水，入少许橄榄油和盐，焯水至翠绿色后立即用冰水冷却，随即放入冰箱待用。
#咖喱鸡肉饭的做法图解10

步骤9

这时候就可以开罐啤酒看看电视，呵呵，放松一下。
#咖喱鸡肉饭的做法图解11

步骤10

饭焖好出锅后拌入秋葵，以酸奶为sauce，配上柠檬片或一些你喜欢的香草，就一起开动吧！

咖喱鸡肉饭的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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