咖喱鸡肉饭

“第一次尝试印度菜,选择的是咖喱鸡肉饭,好做好吃还管饱,材料也算不上精贵,手艺要求更是不高,最多知道多少米配上多少水就行。总之,这道菜很容易被端上你家的餐桌,午餐、晚餐或者周末聚餐,都很适合来上这么一锅!”
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咖喱鸡肉饭的用料

主料

长梗米 适量 长梗米 适量
鸡腿肉 适量 鸡腿肉 适量

辅料

高汤 适量 高汤 适量

配料

咖喱粉 (最好不要用咖喱块,会使饭粒粘 咖喱粉 (最好不要用咖喱块,会使饭粒粘
现磨黑胡椒 适量 现磨黑胡椒 适量

咖喱鸡肉饭的做法

#咖喱鸡肉饭的做法图解2

步骤1

用盐和胡椒均匀涂抹鸡翅和鸡腿肉,放入冰箱至少2h或隔夜。
#咖喱鸡肉饭的做法图解3

步骤2

锅内中高火预热植物油,将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色,盛出待用。此时预热烤箱150摄氏度。
#咖喱鸡肉饭的做法图解4

步骤3

用余油煎香洋葱丝至软嫩且半透明。
#咖喱鸡肉饭的做法图解5

步骤4

入咖喱粉(1cup rice should be seasoned with 1/4tsp curry powder),翻炒均匀至香气散出。
#咖喱鸡肉饭的做法图解6

步骤5

入米饭一同翻炒,直到油脂均匀裹覆米粒,大概3min。
#咖喱鸡肉饭的做法图解7

步骤6

按照米包装所示水量加入高汤,盐调味。
#咖喱鸡肉饭的做法图解8

步骤7

沸腾后上盖,转入烤箱中层,上下火,30-40min。
#咖喱鸡肉饭的做法图解9

步骤8

准备一锅沸水,入少许橄榄油和盐,焯水至翠绿色后立即用冰水冷却,随即放入冰箱待用。
#咖喱鸡肉饭的做法图解10

步骤9

这时候就可以开罐啤酒看看电视,呵呵,放松一下。
#咖喱鸡肉饭的做法图解11

步骤10

饭焖好出锅后拌入秋葵,以酸奶为sauce,配上柠檬片或一些你喜欢的香草,就一起开动吧!

咖喱鸡肉饭的烹饪技巧


使用的厨具:平底锅

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/ 11   咖喱鸡肉饭的做法步骤

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