精选
专题
菜单
肉滑奶汤火锅
“肉滑是南方涮火锅经常吃的一种肉类制品，再北方很少吃。胖子用鸡胸肉制作了一款鸡肉滑，再配以新鲜猪大骨熬制的奶汤涮食，吃起来口感弹牙，Q劲十足。”
所属分类：
热菜
火锅
老人
朋友聚餐
秋季食谱
肉滑奶汤火锅的做法
步骤1
猪骨洗净放入清水中浸泡出血水。
步骤2
将猪骨放入锅中加入适量清水。
步骤3
加入葱段和姜片。
步骤4
大火烧开用手勺撇去浮沫。
步骤5
盖盖转小火炖1个小时。
步骤6
将适量大骨汤放入火锅中加适量牛奶调制成奶汤。
步骤7
豆腐包摆盘。
步骤8
金针菇洗净摆盘。
步骤9
羊肉切薄片。
步骤10
牛肉切薄片。
步骤11
笔管鱼洗净摆盘。
步骤12
白玉菇洗净摆盘。
步骤13
将鸡胸肉剁成肉荣。
步骤14
将剁好的肉荣放入大碗中加入盐和白胡椒粉。
步骤15
搅拌均匀。
步骤16
再分多次加入葱姜水，一次不要加太多，加上火顺着一个方向开始搅拌，直到把水全搅拌进肉中再加水，300克鸡肉加了250ml葱姜水。
步骤17
再打入一个蛋清。
步骤18
绞打均匀。
步骤19
将绞打好的肉滑放入盘中。
步骤20
中间放上蛋黄即可。
步骤21
将花生酱和芝麻酱放入碗中加入盐和适量清水懈开。，再加豆腐乳和辣椒油拌匀。
步骤22
将适量酱汁放入味碟中加适量葱末和香菜末拌匀即可蘸食涮料。
步骤23
吃的时候，先用小勺挖适量吃的时候。
步骤24
待肉滑浮起即可食用。肉滑奶汤火锅的烹饪技巧
制作肉滑，往肉荣中加葱姜水是一次不要加太多，分次打入。肉一定要剁的非常细。 -使用的厨具：其它、煮锅
肉滑奶汤火锅的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论