红烧芋头

“芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化。含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。营养价值高，热量却低于土豆，芋头怎么做都好吃，今天就来一道红烧芋头。”
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红烧芋头的用料

主料

芋头 300克 芋头 300克
香菇 50克

辅料

盐 3克 盐 3克
生粉 3克 生粉 3克
油 适量

红烧芋头的做法

#红烧芋头的做法图解2

步骤1

芋头去皮，洗干净，切小方块；
#红烧芋头的做法图解3

步骤2

胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；
#红烧芋头的做法图解4

步骤3

热锅，倒油，油温升到180°；
#红烧芋头的做法图解5

步骤4

倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干；PS：炸芋头的油要盖过芋块即可。
#红烧芋头的做法图解6

步骤5

把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝；
#红烧芋头的做法图解7

步骤6

加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；
#红烧芋头的做法图解8

步骤7

加入葱白，酱油，盐，翻炒；PS：用葱白是的红烧芋头香，如果用葱叶，勾芡的时候葱叶会变黄。
#红烧芋头的做法图解9

步骤8

生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡

红烧芋头的烹饪技巧


1.芋头去皮的时候建议戴手套，防止皮肤过敏；2.炸芋头的油炸过之后要倒出，炒菜的油不需要这么多；3.加生粉勾芡，味道更美。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   红烧芋头的做法步骤

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