【食尚擂台 火锅专区】：鲜美滋味缕缕萦绕---海鲜火锅

“海鲜的营养价值非常丰富，不但含有丰富的蛋白质，而且还含有钙、铁、锌、碘等多种人体所需的微量元素。 海鲜火锅在于讲究原汁原味、清淡和营养。每种火锅有每种火锅的吃法，对于海鲜火锅，就要先将火锅低汤煮沸，待会再把海鲜倒入，香汤中沐浴过的海鲜，鲜甜滑口，涮起来别有风味。多吃海鲜对爱美的女性预防“小痘痘”、光洁皮肤有着一定的作用，海鲜火锅不仅能包容山珍海味，还吃了不上火，其鲜美滋味缕缕萦绕......”
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【食尚擂台 火锅专区】：鲜美滋味缕缕萦绕---海鲜火锅的用料

主料

猪骨汤 400毫升 猪骨汤 400毫升
盐 适量 盐 适量
海参 适量 海参 适量
鲜虾 适量 鲜虾 适量
茼蒿 适量 茼蒿 适量
金针菇 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
香油 适量

【食尚擂台 火锅专区】：鲜美滋味缕缕萦绕---海鲜火锅的做法

#【食尚擂台 火锅专区】：鲜美滋味缕缕萦绕---海鲜火锅的做法图解2

步骤1

金针菇、茼蒿去根部，洗净沥水；香菇去蒂洗净，划花刀。
#【食尚擂台 火锅专区】：鲜美滋味缕缕萦绕---海鲜火锅的做法图解3

步骤2

海蟹、海参去腹内泥沙等物洗净；鲍鱼、扇贝，洗刷干净，离壳去内脏。
#【食尚擂台 火锅专区】：鲜美滋味缕缕萦绕---海鲜火锅的做法图解4

步骤3

海蟹切成小块，蟹钳敲裂；鲍鱼打十字花刀；虾去肠、虾枪。
#【食尚擂台 火锅专区】：鲜美滋味缕缕萦绕---海鲜火锅的做法图解5

步骤4

锅置火上倒入足量水，调入少许清酒大火烧沸。
#【食尚擂台 火锅专区】：鲜美滋味缕缕萦绕---海鲜火锅的做法图解6

步骤5

下入海鲜汆烫至变色立即捞出。
#【食尚擂台 火锅专区】：鲜美滋味缕缕萦绕---海鲜火锅的做法图解7

步骤6

浸泡在冰水里待用。
#【食尚擂台 火锅专区】：鲜美滋味缕缕萦绕---海鲜火锅的做法图解8

步骤7

猪骨汤、海带倒入锅中，调少许盐搅匀，煮开作锅底。
#【食尚擂台 火锅专区】：鲜美滋味缕缕萦绕---海鲜火锅的做法图解9

步骤8

底汤倒入火锅中，加入海鲜即可上桌，其余各料随烫随食。

【食尚擂台 火锅专区】：鲜美滋味缕缕萦绕---海鲜火锅的烹饪技巧


使用的厨具：其它、煮锅

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