糟卤冰镇小龙虾

“小龙虾，夏日里电光火石的宴遇泛着油光、红彤彤的虾体在大堆辣椒、花椒的簇拥下，在众多吃货期待的目光中上桌，在“咔擦咔擦”的拍摄发票圈环节之后，一双双似长着眼睛的筷子齐刷刷伸向这道夏天的绝对网红——小龙虾！经过一个春天的韬光养晦，小龙虾们个个养得膘肥体壮，在麻辣香辣十三香豆豉酱......中摸爬滚打几轮回合，将世间百味集于一身，恭恭敬敬地静候吃货们一层一层扒开，吮吸个中精髓。要是恰好在一个闷热无风的夜晚，遇上一盆冰镇糟卤小龙虾，那真是一场电光火石般的“宴遇”啊！”
所属分类： 海鲜   午餐   晚餐  

糟卤冰镇小龙虾的用料

主料

小龙虾 1kg

辅料

料酒 30ml 料酒 30ml
糟卤 1l 糟卤 1l

糟卤冰镇小龙虾的做法

#糟卤冰镇小龙虾的做法图解2

步骤1

用小刷子把小龙虾刷洗干净。或者放入方太洗碗机中自动清洗后取出放入蒸盘。放入葱姜，撒适量料酒。用无孔孔蒸盘盖上以防小龙虾跑出。
#糟卤冰镇小龙虾的做法图解3

步骤2

蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入蒸盘。设置15分钟。蒸5分钟后取出无孔蒸盘，继续蒸10分钟即可。
#糟卤冰镇小龙虾的做法图解4

步骤3

龙虾取出后稍凉后放入深碗中，倒入糟卤没过小龙虾。
#糟卤冰镇小龙虾的做法图解5

步骤4

放入冰箱，冷藏2小时以上入味，食用最佳。

糟卤冰镇小龙虾的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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