总汇面包卷

“料非常足的面包卷，早餐吃一个，一个上午都能量十足！”
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总汇面包卷的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g

辅料

白糖 30g 白糖 30g
奶粉 10g 奶粉 10g
芝士片 3片 芝士片 3片
沙拉酱 适量 沙拉酱 适量
肉松 适量

总汇面包卷的做法

#总汇面包卷的做法图解2

步骤1

准备好面包体材料
#总汇面包卷的做法图解3

步骤2

后油法揉到面团成扩展阶段
#总汇面包卷的做法图解4

步骤3

将面团放入大碗，用保鲜袋扎紧，室温发酵1个小时，然后放入冰箱冷藏发酵。（这种方法适合时间不充裕的上班族，第一天将面团揉好，第二天就可以进行下一步步骤。）
#总汇面包卷的做法图解5

步骤4

第二天将面团取出，这时候面团已经发酵到2-3倍大，放室内回温半小时至一小时，
#总汇面包卷的做法图解6

步骤5

准备配料（杂蔬事先用开水焯一遍）
#总汇面包卷的做法图解7

步骤6

回温完成后用手揉面排气，盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
#总汇面包卷的做法图解8

步骤7

将面团擀成长方形
#总汇面包卷的做法图解9

步骤8

在面片上抹上沙拉酱，撒一点儿肉松
#总汇面包卷的做法图解10

步骤9

将面片沿长边卷起来。
#总汇面包卷的做法图解11

步骤10

用刀切成适当等量的几段，然后将面团竖起来放在面包托上
#总汇面包卷的做法图解12

步骤11

放入烤箱，底层放一碗开水，二次发酵至两倍大
#总汇面包卷的做法图解13

步骤12

发酵完成后在表面刷上蛋液
#总汇面包卷的做法图解14

步骤13

放适量杂蔬
#总汇面包卷的做法图解15

步骤14

放上芝士片，烤箱200度预热
#总汇面包卷的做法图解16

步骤15

中层180度烤20分钟左右即可。

总汇面包卷的烹饪技巧


烤箱温度依据自家适当调整，面包卷的配料也可根据自家的口味变化 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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