大骨头火锅

“前两天我和婆婆、小姑一起动手灌了几十节香肠，剔下了好多肉皮和大骨头，带了些回家，肉皮做了皮冻，大骨头当然要炖成鲜美的汤下火锅了。”
所属分类： 热菜   火锅   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

大骨头火锅的用料

主料

大骨头 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量
花椒 适量 花椒 适量
大白菜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
鸡精 适量

大骨头火锅的做法

#大骨头火锅的做法图解2

步骤1

大骨头用清水泡去血水。
#大骨头火锅的做法图解3

步骤2

切好佐料。
#大骨头火锅的做法图解4

步骤3

大骨头冷水下锅，放几片姜，倒少许料酒进行焯制。
#大骨头火锅的做法图解5

步骤4

打净浮沫，捞出大骨头，汤水备用。
#大骨头火锅的做法图解6

步骤5

热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒小火炒香。
#大骨头火锅的做法图解7

步骤6

倒入焯制好的大骨头翻炒。
#大骨头火锅的做法图解8

步骤7

调入盐、料酒、生抽继续翻炒。
#大骨头火锅的做法图解9

步骤8

上色后添加焯制骨头的汤水，烧开后再次打净浮沫。
#大骨头火锅的做法图解10

步骤9

转入高压锅压20分钟。
#大骨头火锅的做法图解11

步骤10

等候期间把白菜洗净沥干。
#大骨头火锅的做法图解12

步骤11

压好的大骨头汤调入胡椒粉和鸡精，倒入汤锅内，撒上蒜苗，边炖边吃。

大骨头火锅的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、炒锅

上传我做的这道菜

大骨头火锅的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   大骨头火锅的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜