飘香鸡什锦火锅

“3号是元旦小长假的最后1天，我们一家踏踏实实的在家休息一天，明天孩子又该上学了。在家做了飘香鸡菌菇火锅，非常的好吃，一只三黄鸡全部消灭干净。吃的浑身热乎乎的。因为我家有不吃辣的，所以我只放了2个干辣椒来提味。若喜欢吃辣的同学可以先用郫县辣酱炒出红油后再烹制鸡肉。飘香鸡火锅咸鲜味香，鸡肉细嫩，而且越煮越香，特别适合冬天聚餐食用。”
所属分类： 热菜   火锅   粤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

飘香鸡什锦火锅的用料

主料

三黄鸡 1只

辅料

香菇 适量 香菇 适量
木耳 适量 木耳 适量
宽粉 适量

配料

八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量
葱姜 适量 葱姜 适量
糖 适量 糖 适量
盐 适量

飘香鸡什锦火锅的做法

#飘香鸡什锦火锅的做法图解2

步骤1

准备好所用食材。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解3

步骤2

茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解4

步骤3

木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解5

步骤4

干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解6

步骤5

宽粉泡软。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解7

步骤6

土豆去皮切成块
#飘香鸡什锦火锅的做法图解8

步骤7

将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解9

步骤8

将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解10

步骤9

葱切段、姜切片。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解11

步骤10

准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解12

步骤11

锅中放油，煸香调味料。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解13

步骤12

加入葱姜继续煸香。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解14

步骤13

放入焯水的鸡块煸炸出变色。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解15

步骤14

烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解16

步骤15

倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解17

步骤16

放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解18

步骤17

加入宽粉和土豆块烧开。
#飘香鸡什锦火锅的做法图解19

步骤18

将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随热随吃。

飘香鸡什锦火锅的烹饪技巧


泡香菇和茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。 -使用的厨具：炒锅

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