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南瓜乳酪软糕的做法
步骤1
【蛋糕底制作】1、材料准备：无盐奶油室温软化，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用；
步骤2
、无盐奶油加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀；
步骤3
、再用搅拌机打匀；
步骤4
、加入蒸熟的南瓜泥，先拌再搅拌机打匀；
步骤5
、分次加入两个蛋黄，先拌再搅拌机打匀；
步骤6
、筛入低粉和小苏打，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀；
步骤7
、再加入杏仁粉，拌匀成面团；
步骤8
、取保鲜膜，用手压平成厚1CM的面饼，包起放冰箱冷藏松弛约1小时；
步骤9
【南瓜奶酪糊制作】9、材料准备：奶油奶酪，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用；
步骤10
、奶油奶酪加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀；
步骤11
、再用搅拌机打匀；
步骤12
、加入蒸熟的南瓜泥，先用橡皮刮刀搅拌均匀；
步骤13
、再搅拌机打匀；
步骤14
、将南瓜奶酪糊装入裱花袋中备用；
步骤15
、用圆形慕斯框将蛋糕底面饼压成原片状；
步骤16
、在装有蛋糕底面饼的慕斯圈内放上一圈油纸，挤入南瓜奶酪糊约1.5CM，再撒上开心果碎屑，烤箱预热后，180度中层烤约20-25分钟即可。南瓜乳酪软糕的烹饪技巧
1、南瓜泥是去皮蒸熟后的重量，根茎类食物的用微波炉加热更加便捷，之后用叉子及勺子按压成泥即可；2、烤约20分钟即可查看，不要上色过重（我就烤了25分钟上色过重了，但也看自己的烤箱）；3、脱模时只要用手从底部向上推一下蛋糕底，就能轻松脱模。 -使用的厨具：电烤箱
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