巧克力核桃磅蛋糕


所属分类： 烘焙   下午茶   增肥  

巧克力核桃磅蛋糕的用料

主料

黄油 120克 黄油 120克
低筋粉 120克 低筋粉 120克
耐烤巧克力豆 50克 耐烤巧克力豆 50克
全蛋 100克

巧克力核桃磅蛋糕的做法

#巧克力核桃磅蛋糕的做法图解2

步骤1

核桃仁用水浸泡20分钟左右，去掉一些苦味。
#巧克力核桃磅蛋糕的做法图解3

步骤2

将核桃仁捞出放入烤箱烤熟。不用预热烤箱直接烤，160°大约8分钟。晾凉切碎。
#巧克力核桃磅蛋糕的做法图解4

步骤3

黄油软化后，加入细砂糖，打发至颜色变浅，体积变大，蓬松。
#巧克力核桃磅蛋糕的做法图解5

步骤4

分4—5次加入蛋液，搅打均匀，少量多次地加，否则容易油水分离，每次要搅拌均匀再加下一次。
#巧克力核桃磅蛋糕的做法图解6

步骤5

低筋粉和可可粉混合，筛入黄油中。
#巧克力核桃磅蛋糕的做法图解7

步骤6

用刮刀翻拌至没有干面粉，加入核桃碎和耐烤巧克力豆，翻拌均匀。
#巧克力核桃磅蛋糕的做法图解8

步骤7

模具中垫油纸，预热烤箱，170°。
#巧克力核桃磅蛋糕的做法图解9

步骤8

将蛋糕糊装入模具中，抹平表面。
#巧克力核桃磅蛋糕的做法图解10

步骤9

放入烤箱，下层，170°，烤40分钟左右。

巧克力核桃磅蛋糕的烹饪技巧


刚烤好蛋糕表皮比较酥脆，里面柔软，如果冷却密封放1—2天后再食用，味道会更好。面糊不要过度搅拌，否则烤好的蛋糕里面会出现大的空洞。烤制的时间和温度根据自家的烤箱情况适当增减。 -使用的厨具：电烤箱

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