酱香花蟹

“住在沿海的我们几乎每天都能吃到像这样新鲜海产；平常像虾蟹类最通俗做法就清灼；今天常试了下酱香花蟹别有一道风味，微辣鲜香倒蛮适合当下酒菜.”
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酱香花蟹的用料

主料

花蟹 2只

辅料

姜 二三片 姜 二三片
红椒 半支 红椒 半支

配料

料酒 适量 料酒 适量
罗勒 数片 罗勒 数片

酱香花蟹的做法

#酱香花蟹的做法图解2

步骤1

蒜姜剁成蓉；红椒切碎备用。
#酱香花蟹的做法图解3

步骤2

花蟹扒壳去肠，洗净一切为二。
#酱香花蟹的做法图解4

步骤3

起锅油烧后下步骤1爆香。
#酱香花蟹的做法图解5

步骤4

蟹以背朝下的方式放入锅肉微煎片刻。
#酱香花蟹的做法图解6

步骤5

加入料酒、大酱、柠檬挤汁再加适量水烧开加上锅盖焖六七分钟。
#酱香花蟹的做法图解7

步骤6

汁收的差不多的时候稍加调味 放入罗勒后装盘起锅。
#酱香花蟹的做法图解8

步骤7

装盘加入多出来的一片柠檬、罗勒点缀。

酱香花蟹的烹饪技巧


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