苹果塔


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苹果塔的用料

主料

低筋面粉 120g 低筋面粉 120g
鸡蛋 半只 鸡蛋 半只

辅料

细砂糖 50g 细砂糖 50g
奶油 100ml 奶油 100ml

配料

柠檬汁 半汤匙 柠檬汁 半汤匙
苹果白兰地 10ml 苹果白兰地 10ml
糖粉 适量

苹果塔的做法

#苹果塔的做法图解2

步骤1

主要材料和工具，所列出的材料中主料是塔皮用料，配料是馅料，调料中除了糖粉用来装饰，剩下的是用来刷在苹果表明的糖浆。
#苹果塔的做法图解3

步骤2

将黄油常温软化后，与过筛的面粉混。
#苹果塔的做法图解4

步骤3

加入半个鸡蛋和盐再搅拌均匀。
#苹果塔的做法图解5

步骤4

揉成面团，注意不要过度揉捏，基本成型即可。
#苹果塔的做法图解6

步骤5

面团稍许压扁，放入冰箱冷藏10分钟。
#苹果塔的做法图解7

步骤6

冷藏后的面团取出，桌面撒适量面粉，用擀面杖擀成2mm厚的塔皮。
#苹果塔的做法图解8

步骤7

将面团铺入直径18cm的慕斯圈。
#苹果塔的做法图解9

步骤8

修整边缘，在塔底部插上一些孔。
#苹果塔的做法图解10

步骤9

垫入烘焙用纸，铺上小石子（最好用沙子，比较均匀，最后成品的形状也较好）。
#苹果塔的做法图解11

步骤10

放入烤箱，180°C，15分钟
#苹果塔的做法图解12

步骤11

苹果削皮，切块。
#苹果塔的做法图解13

步骤12

将苹果铺在烤过的塔皮上，将调料中除了糖粉外的所有材料放入锅中加热后刷在苹果表面。
#苹果塔的做法图解14

步骤13

再入烤箱，180°C烤10分钟。
#苹果塔的做法图解15

步骤14

分钟后，将配料中出苹果外的所有材料用打蛋器搅打均匀后倒入塔钟，200°C再考15分钟。
#苹果塔的做法图解16

步骤15

烤制完成后取出撒上糖粉即可。WELL DONE

苹果塔的烹饪技巧


使用的厨具：其它、搅拌机、电烤箱

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/ 16   苹果塔的做法步骤

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