用烤面包的方式：烤包子

“前两天家里蒸包子，还剩了一小碗馅。忽然灵光一闪——你们要不要吃烤包子？小时候总是喜欢把蒸好的包子放在炉火上烤得焦黄焦黄的。这一次，换一种方式，直接把包子烤熟。新疆不就有烤包子嘛？”
所属分类： 主食   烘焙   家常菜  

用烤面包的方式：烤包子的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
细砂糖 5克 细砂糖 5克
水 100克

辅料

芹菜肉馅 适量 芹菜肉馅 适量

用烤面包的方式：烤包子的做法

#用烤面包的方式：烤包子的做法图解2

步骤1

准备面团料
#用烤面包的方式：烤包子的做法图解3

步骤2

将所有面团料倒在大盆中
#用烤面包的方式：烤包子的做法图解4

步骤3

手工搅拌成絮状
#用烤面包的方式：烤包子的做法图解5

步骤4

再用搅拌机搅拌成光滑的面团
#用烤面包的方式：烤包子的做法图解6

步骤5

放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处发酵
#用烤面包的方式：烤包子的做法图解7

步骤6

面团涨至两倍大
#用烤面包的方式：烤包子的做法图解8

步骤7

取出，排气，分割成9等分，滚圆，松弛10-15分钟
#用烤面包的方式：烤包子的做法图解9

步骤8

擀成圆片
#用烤面包的方式：烤包子的做法图解10

步骤9

翻面，包入馅料
#用烤面包的方式：烤包子的做法图解11

步骤10

捏出褶子
#用烤面包的方式：烤包子的做法图解12

步骤11

摆入烤盘，
#用烤面包的方式：烤包子的做法图解13

步骤12

最后发酵15-20分钟，面团涨到1.5倍大小，表面刷油
#用烤面包的方式：烤包子的做法图解14

步骤13

放入烤箱，中层，上下火，190度，烤15-20分钟
#用烤面包的方式：烤包子的做法图解15

步骤14

表面金黄出炉

用烤面包的方式：烤包子的烹饪技巧


烘烤时间和温度需根据实际情况调整。为了最后上色好看，我在最后5分钟把烤盘移到上层，以便快速上色。 -使用的厨具：电烤箱

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