糯米山药卷

“家里买了一些铁棍山药，炖汤吃了几次，还剩下一些想着做点甜品，铁棍山药是一味珍贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色,故称为铁棍山药.被历代医家所推崇，被世人称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。这款甜品纯属自创，完全是跟着自己的感觉走的，当时不知会有什么味道，做出来以后尝了一块，软糯而香甜，中间还有山药那沙沙的口感，别提多好吃了~~~~~”
所属分类： 糕点   小吃   冰品  

糯米山药卷的用料

主料

铁棍山药 2根 铁棍山药 2根
小麦淀粉 50克

辅料

蓝莓酱 适量 蓝莓酱 适量
白糖 20克

糯米山药卷的做法

#糯米山药卷的做法图解2

步骤1

准备好原料（糯米粉忘拍了）
#糯米山药卷的做法图解3

步骤2

山药去皮后切成段，放蒸锅里蒸上20分钟左右
#糯米山药卷的做法图解4

步骤3

糯米粉和小麦淀粉混合，加上白糖
#糯米山药卷的做法图解5

步骤4

将开水倒入粉中，用筷子不停的搅拌，直至没有干粉就可以了
#糯米山药卷的做法图解6

步骤5

再和成光滑的面团
#糯米山药卷的做法图解7

步骤6

找一平盘，里面刷上油防粘，将面团按扁放进盘子里
#糯米山药卷的做法图解8

步骤7

再放进蒸锅里蒸上10分钟
#糯米山药卷的做法图解9

步骤8

这时将蒸好的山药放进保鲜袋里用勺子压碎成泥状
#糯米山药卷的做法图解10

步骤9

面团蒸好后，将面团放保鲜膜中用擀面杖擀成长方形
#糯米山药卷的做法图解11

步骤10

再将压碎的山药铺在面团上，轻轻压平
#糯米山药卷的做法图解12

步骤11

然后再山药上再抹上一层蓝莓酱（边上不要抹，否则卷起会往外漏)
#糯米山药卷的做法图解13

步骤12

卷成为一个圆筒状
#糯米山药卷的做法图解14

步骤13

切段即可食用，也可再放少许桂花酱，味道会更香甜

糯米山药卷的烹饪技巧


山药最好选用铁棍山药，口感是沙的，配在一起更好吃；实在不行，用普通山药也可，但是口感发脆，稍有逊色 -使用的厨具：蒸锅

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