摩卡芝士蛋糕

“君之的摩卡芝士。没有淡奶油,用牛奶代替。很坚决地去掉了糖,因为感觉巧克力也是蛮甜的。没有意式咖啡就速溶的好了。”
所属分类: 烘焙  

摩卡芝士蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 80克 奶油奶酪 80克
鸡蛋 30克 鸡蛋 30克
咖啡 1大勺 咖啡 1大勺
黑巧克力 20克

摩卡芝士蛋糕的做法

#摩卡芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

准备用料
#摩卡芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

奶油奶酪隔水加热,搅拌至顺滑
#摩卡芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

加入鸡蛋,搅拌均匀
#摩卡芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

加入咖啡,朗姆酒,搅拌均匀
#摩卡芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

加入低筋粉
#摩卡芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

搅拌均匀
#摩卡芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

黑巧克力切碎,和牛奶一起隔水加热
#摩卡芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

搅拌至巧克力融化,混合均匀,取出
#摩卡芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

取少量奶酪糊,加入巧克力液中搅拌均匀
#摩卡芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

倒回奶酪糊
#摩卡芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

搅拌均匀
#摩卡芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

倒入模具中,摆入烤盘,在烤盘中加热水
#摩卡芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

放入烤箱,中层,170度,上下火,烤35分钟
#摩卡芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

奶酪糊凝固,即可出炉

摩卡芝士蛋糕的烹饪技巧


咖啡可以用2克速溶咖啡粉 1大勺热水调兑。刚烤好的蛋糕比较脆弱,放至凉透后,可以轻松脱模。 -使用的厨具:电烤箱

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