摩卡芝士蛋糕

“君之的摩卡芝士。没有淡奶油，用牛奶代替。很坚决地去掉了糖，因为感觉巧克力也是蛮甜的。没有意式咖啡就速溶的好了。”
所属分类： 烘焙  

摩卡芝士蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 80克 奶油奶酪 80克
鸡蛋 30克 鸡蛋 30克
咖啡 1大勺 咖啡 1大勺
黑巧克力 20克

摩卡芝士蛋糕的做法

#摩卡芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

准备用料
#摩卡芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑
#摩卡芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

加入鸡蛋，搅拌均匀
#摩卡芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

加入咖啡，朗姆酒，搅拌均匀
#摩卡芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

加入低筋粉
#摩卡芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

搅拌均匀
#摩卡芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

黑巧克力切碎，和牛奶一起隔水加热
#摩卡芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

搅拌至巧克力融化，混合均匀，取出
#摩卡芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

取少量奶酪糊，加入巧克力液中搅拌均匀
#摩卡芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

倒回奶酪糊
#摩卡芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

搅拌均匀
#摩卡芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

倒入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加热水
#摩卡芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

放入烤箱，中层，170度，上下火，烤35分钟
#摩卡芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

奶酪糊凝固，即可出炉

摩卡芝士蛋糕的烹饪技巧


咖啡可以用2克速溶咖啡粉 1大勺热水调兑。刚烤好的蛋糕比较脆弱，放至凉透后，可以轻松脱模。 -使用的厨具：电烤箱

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