蜜豆马蹄糕

“马蹄糕是广东特色小吃，荸荠在粤语里称为“马蹄”，马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效，马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。这几天做马蹄糕吃上瘾了，所以换着不同口味的吃，今天做的是蜜豆味的，香香的QQ的可好吃了！”
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蜜豆马蹄糕的用料

主料

马蹄粉 125克 马蹄粉 125克
红蜜豆 150克 红蜜豆 150克

蜜豆马蹄糕的做法

#蜜豆马蹄糕的做法图解2

步骤1

准备材料
#蜜豆马蹄糕的做法图解3

步骤2

马蹄粉加500ml的水和匀成生粉浆
#蜜豆马蹄糕的做法图解4

步骤3

锅里放白糖和250ml的水，煮成糖水
#蜜豆马蹄糕的做法图解5

步骤4

将蜜豆加入糖水稍煮，可倒小勺生粉浆勾芡
#蜜豆马蹄糕的做法图解6

步骤5

将煮好的蜜豆糖水冲入生粉浆，和匀成半熟粉浆
#蜜豆马蹄糕的做法图解7

步骤6

取一平整的平盘，刷少量食用油，倒入粉浆
#蜜豆马蹄糕的做法图解8

步骤7

用中大火蒸20分钟成透明状
#蜜豆马蹄糕的做法图解9

步骤8

待其冷却脱模
#蜜豆马蹄糕的做法图解10

步骤9

切成菱形状
#蜜豆马蹄糕的做法图解11

步骤10

平底锅刷少量油，将蜜豆马蹄糕煎香即可
#蜜豆马蹄糕的做法图解12

步骤11

又香又甜又Q的马蹄糕

蜜豆马蹄糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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