宴客美味——肉酿茄龙

“儿子很喜欢吃茄子，更爱吃肉茄夹，如果茄夹多上几层就会变成这样，孩子说这很象龙虾身上剥下来的壳，取什么菜名好呢，既然这茄夹长得象龙身，就叫肉酿茄龙吧！”
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

宴客美味——肉酿茄龙的用料

主料

茄子 适量 茄子 适量
虾仁 适量

辅料

蚝油 适量 蚝油 适量
糖 适量 糖 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

宴客美味——肉酿茄龙的做法

#宴客美味——肉酿茄龙的做法图解2

步骤1

猪肉糜加入盐、料酒、蚝油、糖、葱姜水，再加入剁碎的虾仁拌匀
#宴客美味——肉酿茄龙的做法图解3

步骤2

往一个方向搅上劲
#宴客美味——肉酿茄龙的做法图解4

步骤3

长茄子切成小段
#宴客美味——肉酿茄龙的做法图解5

步骤4

在每个茄段上割出七刀，不要割断
#宴客美味——肉酿茄龙的做法图解6

步骤5

将拌好的虾肉料填入茄子缝，让其自然的弯曲
#宴客美味——肉酿茄龙的做法图解7

步骤6

摆入盘中放锅里蒸熟
#宴客美味——肉酿茄龙的做法图解8

步骤7

西蓝花掰成小朵，放沸水里焯煮一下捞出
#宴客美味——肉酿茄龙的做法图解9

步骤8

蒸好的茄夹出来一些汤汁
#宴客美味——肉酿茄龙的做法图解10

步骤9

另起锅将汤汁倒入，加一点鸡精，加入薄水淀粉勾成欠
#宴客美味——肉酿茄龙的做法图解11

步骤10

将汤汁浇在茄夹上，中间放上西兰花，还有刨出的胡萝卜花即可。

宴客美味——肉酿茄龙的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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