【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味

“火锅是冬天家里吃得最多的，不但可以轻松做到营养全面，还暖身、暖心、暖胃。蘸着各种各样的调料，想怎么吃就怎么吃。一家人围坐在一起，话着家常，吃着美味。这在我的心里，觉得很温暖、很幸福！家庭制作火锅，不但营养、健康。而且口味更是丰富，想怎么吃都行，汤底更时千变万化。不像外面火锅店，一般也就那几种选择，不是大骨汤底就是麻辣汤底。这次的火锅，是诗心的一私房菜，以前从未吃过，而且市面无售的。我用黄油、洋葱和西红柿做了酸酸甜甜的浓汤底，然后加了西餐作料披萨草和罗勒，然后进行调味，有种中西合壁的味道，很特别也很鲜美，还很开胃。吃的时候还串成了串，一部分先放进火锅边煮边吃，另外那些用个瓶子装着，就像一束花，让人看着心情舒畅，吃着美食，看着美景。”
所属分类： 热菜   常见菜式  

【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的用料

主料

汤底原料：史云生原汁上汤 1.5盒 汤底原料：史云生原汁上汤 1.5盒
汤底原料：洋葱 1个 汤底原料：洋葱 1个
汤底原料：番茄酱 5汤勺 汤底原料：番茄酱 5汤勺

辅料

火锅配菜：牛肉丸 适量 火锅配菜：牛肉丸 适量
火锅配菜：黑木耳 适量 火锅配菜：黑木耳 适量
火锅配菜：口蘑 适量

配料

汤底调料：食盐 1茶勺 汤底调料：食盐 1茶勺
汤底调料：胡椒粉 少许 汤底调料：胡椒粉 少许
汤底调料：罗勒 适量

【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法

#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解2

步骤1

汤底原料图一：洋葱、西红柿、黄油。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解3

步骤2

汤底原料二图：史云生原汁上汤。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解4

步骤3

洋葱去掉外皮，洗净后切成洋葱末。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解5

步骤4

西红柿洗净切成块。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解6

步骤5

锅烧热放入黄油融化。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解7

步骤6

下入少许的葱姜末煸香，再放入洋葱末炒软，出香味。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解8

步骤7

加入切好的西红柿，炒软成糊状。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解9

步骤8

下入5汤勺番茄酱。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解10

步骤9

翻炒均匀。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解11

步骤10

依次下入适量披萨草、罗勒、胡椒粉，翻炒均匀，再调入2茶勺的白糖炒匀。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解12

步骤11

倒入史云生上汤，搅拌均匀。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解13

步骤12

盖上盖子烧开后转小火煮约5分钟，让汤底的味道更浓绸些。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解14

步骤13

在煮汤底的同时，我们准备好配菜。把牛肉丸用消毒过的竹签串起来。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解15

步骤14

西芹洗净切成段，串起来。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解16

步骤15

黑木耳洗净，串起来。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解17

步骤16

口蘑洗净，串起来。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解18

步骤17

白萝卜去皮切成滚刀块，串起来。
#【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的做法图解19

步骤18

等锅里的火锅汤底煮好以后，过滤到火锅里，放入适量食物边煮边边吃。

【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味的烹饪技巧


诗心片语：1：做这样的汤底，最好选用黄油，味道更佳。2：因为西红柿有点酸，适当加点白糖会让味道更鲜美。3：汤底煮开以后转中火再煮几分钟，这样汤底更入味。4：自己吃的话，汤底可以不过滤，那样，味道越煮越醇厚。 -使用的厨具：电磁炉

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