葱香鲫鱼


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葱香鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 数条 鲫鱼 数条
姜 一块 姜 一块

辅料

大料 两个 大料 两个
白糖 一小勺

葱香鲫鱼的做法

#葱香鲫鱼的做法图解2

步骤1

鲫鱼去鳞去腮去内脏黑膜，洗净后沥水，用吸油纸吸去表面水分。
#葱香鲫鱼的做法图解3

步骤2

葱姜洗净，葱切长段。
#葱香鲫鱼的做法图解4

步骤3

姜切片。
#葱香鲫鱼的做法图解5

步骤4

平底锅烧干，放入适量花生油，烧热后，将鲫鱼一条条放入，一面煎黄后。
#葱香鲫鱼的做法图解6

步骤5

再翻面将另一面煎黄。
#葱香鲫鱼的做法图解7

步骤6

锅里留底油，将葱段铺到锅里，放上姜片，再将鲫鱼平铺上去，浇上适量酱油、水或高汤，放入两个大料（八角），一勺白糖。因为酱油放得不少，所以基本不用加盐。
#葱香鲫鱼的做法图解8

步骤7

水开后，不停用小勺将汤汁浇到鱼身上，直至汤汁收干即可装盘。

葱香鲫鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   葱香鲫鱼的做法步骤

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