香草奶油佐香煎牛排

“黑椒牛排是西餐中最有代表性的一道菜，与之搭配的酱汁也多种多样，多以番茄汁、黑椒汁、蒜汁居多，我做的这个黑椒牛排是用香草奶油酱来搭配，用柠檬汁提香，我觉得比番茄汁和黑椒汁的都好吃，看上去也比那两种更加清新一些，个人口味不同，要大家亲自试过才会知道喜不喜欢哈。”
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香草奶油佐香煎牛排的用料

主料

牛排 1块约150克 牛排 1块约150克
柠檬片 1片

辅料

黄油 30克 黄油 30克
盐 适量 盐 适量
西兰花 适量 西兰花 适量
红甜椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量

香草奶油佐香煎牛排的做法

#香草奶油佐香煎牛排的做法图解2

步骤1

克黄油室温软化，然后搅成泥。
#香草奶油佐香煎牛排的做法图解3

步骤2

放入柠檬汁。
#香草奶油佐香煎牛排的做法图解4

步骤3

再放香菜末搅匀。
#香草奶油佐香煎牛排的做法图解5

步骤4

加点盐搅匀。
#香草奶油佐香煎牛排的做法图解6

步骤5

拌好的香草奶油酱用保鲜膜包好，按扁，放入冰箱冷藏至凝固备用。
#香草奶油佐香煎牛排的做法图解7

步骤6

牛排用刀背拍松。
#香草奶油佐香煎牛排的做法图解8

步骤7

牛排放碗中加盐、黑胡椒粉拌匀。
#香草奶油佐香煎牛排的做法图解9

步骤8

再用手拍打牛排表面，使牛排更快入味。
#香草奶油佐香煎牛排的做法图解10

步骤9

一小块黄油放锅里加热至溶化，然后放腌好的牛排，煎至熟透。
#香草奶油佐香煎牛排的做法图解11

步骤10

西兰花和口蘑洗净，用加了盐的开水焯熟，捞出。焯好的青菜与红甜椒一起摆在盘子的一端，另一端放煎好的牛排，牛排上放一片柠檬片，再放上香草奶油酱，奶油酱遇热后会慢慢融化，与牛排一起吃，很香滴。

香草奶油佐香煎牛排的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

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