全麦山药排包


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全麦山药排包的用料

主料

面包粉 280克 面包粉 280克
山药泥 115克 山药泥 115克
酵母 5克 酵母 5克
红糖 40克 红糖 40克

全麦山药排包的做法

#全麦山药排包的做法图解2

步骤1

山药蒸熟后去皮。
#全麦山药排包的做法图解3

步骤2

捣成泥，晾凉。
#全麦山药排包的做法图解4

步骤3

红糖加热水，搅拌至红糖融化，放凉备用。
#全麦山药排包的做法图解5

步骤4

面包桶里加入面包粉、全麦粉、山药泥、盐、酵母。
#全麦山药排包的做法图解6

步骤5

加入红糖水。
#全麦山药排包的做法图解7

步骤6

面包机揉面，一个揉面程序后检视面团，已有一定的延展性。
#全麦山药排包的做法图解8

步骤7

加入黄油，继续一个揉面程序。
#全麦山药排包的做法图解9

步骤8

揉面结束。
#全麦山药排包的做法图解10

步骤9

面团延展性很好。
#全麦山药排包的做法图解11

步骤10

面团收圆，放入盆里，我因有事就把面团放入冰箱冷藏发酵了。这是冷藏发酵约6小时的面团，发得很好，都顶到盖子了。
#全麦山药排包的做法图解12

步骤11

排气后均分为16小份。
#全麦山药排包的做法图解13

步骤12

一一揉圆，排入不粘烤盘，入烤箱二次发酵，烤箱里可以放一碗热水增加湿度。
#全麦山药排包的做法图解14

步骤13

这是二次发好的面团。
#全麦山药排包的做法图解15

步骤14

表面筛粉。
#全麦山药排包的做法图解16

步骤15

入预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤20分钟左右。
#全麦山药排包的做法图解17

步骤16

这是烤好的面包。
#全麦山药排包的做法图解18

步骤17

转移到烤网上晾凉。

全麦山药排包的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱、蒸锅

上传我做的这道菜

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