健康版的醇香面包----蒜香咸面包

“今天的这款面包很健康也很简单，是我做了那么多款面包中屈指可数的一款咸包。口味上这款面包不属于松软香浓的版本，是那种越嚼越香能品出面包醇香的种类，最大的优点是操作时间短，这一点对于上班族的我来讲极具诱惑，下班回家开动烤箱，很快就能让房间里飘满烘焙香，伴着香味入眠早餐还有新鲜的面包吃，真好。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

健康版的醇香面包----蒜香咸面包的用料

主料

金像高筋面粉 250g 金像高筋面粉 250g
即发干酵母 3g 即发干酵母 3g
橄榄油 25g

辅料

蒜瓣 5个 蒜瓣 5个
新鲜迷迭香 1小支 新鲜迷迭香 1小支

健康版的醇香面包----蒜香咸面包的做法

#健康版的醇香面包----蒜香咸面包的做法图解2

步骤1

用后油法将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。
#健康版的醇香面包----蒜香咸面包的做法图解3

步骤2

当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成。
#健康版的醇香面包----蒜香咸面包的做法图解4

步骤3

新鲜迷迭香洗净擦干切碎，蒜切片一起泡于10g橄榄油中。
#健康版的醇香面包----蒜香咸面包的做法图解5

步骤4

发酵好的面团取出排气后擀开再折叠成方型，盖保鲜膜松驰15分钟。
#健康版的醇香面包----蒜香咸面包的做法图解6

步骤5

松弛后的面团擀成厚约1.5CM的长方形。
#健康版的醇香面包----蒜香咸面包的做法图解7

步骤6

表面刷上步骤3的橄榄油，再均匀地撒上少许盐。
#健康版的醇香面包----蒜香咸面包的做法图解8

步骤7

用手指在面包上按一些小坑，将步骤3中的蒜片放进凹陷的小坑中，放温暖湿润处进行最后发酵。
#健康版的醇香面包----蒜香咸面包的做法图解9

步骤8

发至原体积1.5倍大时放入预热好180的烤箱中烤15-20分钟左右即可。

健康版的醇香面包----蒜香咸面包的烹饪技巧


1. 面粉的吸水率不同，水量请酌情再调整。2.    面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。3. 没有新鲜的迷迭香也可用干的代替，实在没有也可以不放。 -使用的厨具：电烤箱

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