折耳根拌牛头皮

“今天整理电脑时无意间发现的漏网之鱼，很随手捣鼓的一道小菜，味道很香，很适合下酒。后来到现在的酒店工作时，惊人的发现我们酒店也有这道菜，缘分啊缘分。”
所属分类： 家常菜   私房菜   老人   春季食谱   午餐   名菜  

折耳根拌牛头皮的用料

主料

牛头皮 200克 牛头皮 200克

辅料

小米辣 3根 小米辣 3根
小葱 1根 小葱 1根
姜 2片

配料

红油 20ML 红油 20ML
保宁醋 5ML 保宁醋 5ML
盐 2克 盐 2克

折耳根拌牛头皮的做法

#折耳根拌牛头皮的做法图解2

步骤1

将折耳根清理干净，掐成寸段。
#折耳根拌牛头皮的做法图解3

步骤2

将折耳根焯水后过凉水。
#折耳根拌牛头皮的做法图解4

步骤3

将牛头皮也切成寸段。
#折耳根拌牛头皮的做法图解5

步骤4

将小葱、芹菜、小米辣、姜、蒜切成碎。
#折耳根拌牛头皮的做法图解6

步骤5

将所有调料调成酱汁。
#折耳根拌牛头皮的做法图解7

步骤6

将酱汁和折耳根、牛头皮拌匀。
#折耳根拌牛头皮的做法图解8

步骤7

将菜装入盘中，再淋上少许红油。

折耳根拌牛头皮的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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