【马拉盏海鲜炒蛋】

“今天这道【马拉盏海鲜炒蛋】的关键调料马拉盏酱，是我众多仅为做一道菜而添置的调味品之一。去年夏天通菜上市的时候，吃多了蒜蓉炒和椒腐炒，想起我喜欢的马来餐厅力推的招牌菜【马拉盏炒通菜】，就迫不及待的要买到马拉盏酱，还真不好买，最后在HK买到了，买回来后也就在国庆假期的时候做了一次，之后一直被我遗忘在冰箱里。要不是元旦从婆家带了好多吃的回来，我彻底清理了一遍冰箱，这瓶马拉盏酱估计会继续躺在我的冰箱里直到它过期。既然找出来了，就不能浪费，网上找了好多做法，对Chrissy姐姐博客里记录的【马拉盏海鲜炒蛋】很感兴趣，而且婆家带回来的食材里刚好有鲜鱿鱼和海虾，还等什么呢，马上尝试。”
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【马拉盏海鲜炒蛋】的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
海虾 200g

辅料

姜 少许 姜 少许

配料

马拉盏酱 1汤匙 马拉盏酱 1汤匙
食用油 适量

【马拉盏海鲜炒蛋】的做法

#【马拉盏海鲜炒蛋】的做法图解2

步骤1

姜去皮切成姜蓉、葱洗净切成葱花、葱白和葱绿部分分开放；
#【马拉盏海鲜炒蛋】的做法图解3

步骤2

鱿鱼洗净切圈；
#【马拉盏海鲜炒蛋】的做法图解4

步骤3

虾去头、去外壳、去虾线；
#【马拉盏海鲜炒蛋】的做法图解5

步骤4

鸡蛋敲打到碗里，并将蛋液打散调匀；
#【马拉盏海鲜炒蛋】的做法图解6

步骤5

锅中烧开水，水开后，将鱿鱼、虾仁、部分姜蓉一起下锅；
#【马拉盏海鲜炒蛋】的做法图解7

步骤6

将鱿鱼、虾仁焯水1分钟，捞出沥干水分待用；
#【马拉盏海鲜炒蛋】的做法图解8

步骤7

烧热炒锅，下适量油，放余下的姜蓉、葱白、马拉盏酱爆香；
#【马拉盏海鲜炒蛋】的做法图解9

步骤8

把鱿鱼、虾仁倒入炒锅；
#【马拉盏海鲜炒蛋】的做法图解10

步骤9

翻炒均匀，并调入少许糖；
#【马拉盏海鲜炒蛋】的做法图解11

步骤10

将蛋液倒入炒锅；
#【马拉盏海鲜炒蛋】的做法图解12

步骤11

小火煎至蛋液凝固；
#【马拉盏海鲜炒蛋】的做法图解13

步骤12

撒上葱绿，稍许翻炒即可。

【马拉盏海鲜炒蛋】的烹饪技巧


1.马拉盏酱较咸，按我的口味没加盐；2.如不够味，加点鱼露吧（Chrissy姐姐是这么教的），也可以在调蛋液的时候加些盐。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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