佛卡恰

“佛卡恰，源于意大利北方，为意大利传统家常面包。佛卡恰淳朴厚实大饼的外形是现今比萨的前身，这道意大利的主食面包制作过程并不讲究，可做成圆形或方形，其最大的特色是可用手指在面团表面戳出一个个的洞，也可随兴在面团表面剪些小刀口或用竹签插洞，在抹上大量橄榄油之后，以适量的盐及黑胡椒调味，然后再撒上各式香料，放些大蒜、黑橄榄、奶酪、火腿等当配料，也可放上自己喜爱的食材，制成简单的美味面包。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

佛卡恰的用料

主料

高粉 300克 高粉 300克
盐 0.5克 盐 0.5克
水 170克 水 170克

辅料

橄榄油 1大匙 橄榄油 1大匙
盐 适量 盐 适量

佛卡恰的做法

#佛卡恰的做法图解2

步骤1

把主料全部混合，放入面包机中搅拌成松散状时加入橄榄油10克（我用的玉米油），然后搅拌20分钟成光滑的面团。
#佛卡恰的做法图解3

步骤2

面团放入容器内盖上保鲜膜，进行基本发酵。
#佛卡恰的做法图解4

步骤3

大蒜切成片。
#佛卡恰的做法图解5

步骤4

发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜，松驰约10分钟。
#佛卡恰的做法图解6

步骤5

将面团擀成长方形片，放入烤盘中。
#佛卡恰的做法图解7

步骤6

在面团表面剪上小刀口，并均匀的刷上橄榄油（我用的玉米油）
#佛卡恰的做法图解8

步骤7

在所剪的刀口处插上大蒜片。
#佛卡恰的做法图解9

步骤8

撒上适量的盐及黑胡椒粉（我又加了些大蒜粉和孜然粉），进行最后发酵约20分钟。
#佛卡恰的做法图解10

步骤9

烤箱预热，180度25分钟左右。
#佛卡恰的做法图解11

步骤10

刚出炉的佛卡恰，外酥焦里暄软，而且混合了蒜香，面香，还有胡椒粉的香味，味道很特别，很迷人，喜欢烘焙的亲们，一定要试试哦。
#佛卡恰的做法图解12

步骤11

成品图
#佛卡恰的做法图解13

步骤12

成品图

佛卡恰的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 13   佛卡恰的做法步骤

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