脆皮南瓜饼

“脆皮南瓜饼是我家孕妇很喜欢的点心，也是妈妈最喜欢的，往往都只在酒席上才吃。超市也有的卖，但是我几乎没给买过。还是自己做的放心又好吃。真的是外酥里嫩软软呼呼热气腾腾！”
所属分类：小吃甜品常见菜式儿童节日习俗感恩节秋季食谱

甜味口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

脆皮南瓜饼的用料

主料

南瓜一块

辅料

炼乳 20克	炼乳 20克
馅料适量	馅料适量
面包糠适量

脆皮南瓜饼的做法

步骤1

原料图。

步骤2

南瓜切片蒸熟，打成泥。

步骤3

加入炼乳，奶粉，糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。

步骤4

分成均匀的等份。

步骤5

一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。

步骤6

另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。

步骤7

沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。

步骤8

现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。

步骤9

温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。

脆皮南瓜饼的烹饪技巧

1，糯米粉不能用力团，比较“吃软不吃硬”。 2，内陷我选的是综合果仁，不限，可以根据自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。 3，我用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用月饼模也可以。 4，不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。 5，南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。 -使用的厨具：煮锅