香煎猪排

“家里的电饼铛有着另一个名字：煎烤机，可煎可烤，无不方便。每次路过猪肉摊位看到大排，都想着给女儿煎次大排。没想到女儿真是喜欢哦，边吃边夸好吃。猪大排的营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪大排营养价值很高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。”
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香煎猪排的用料

主料

猪大排 250克

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量
姜 适量 姜 适量

配料

黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量
料酒 适量 料酒 适量
精盐 适量 精盐 适量
清水 适量

香煎猪排的做法

#香煎猪排的做法图解2

步骤1

食材图。可以清洗后放冰箱急冻约20分钟，这样更好切。
#香煎猪排的做法图解3

步骤2

把猪排切片用刀背敲松，厚约0.3CM。
#香煎猪排的做法图解4

步骤3

加入蛋清1个、料酒1匙、生抽1匙、食用油1匙、清水1匙抓匀。
#香煎猪排的做法图解5

步骤4

放入玉米淀粉抓匀腌制约30分钟。
#香煎猪排的做法图解6

步骤5

电饼铛里放入洋葱丝煎香。
#香煎猪排的做法图解7

步骤6

放入大排。
#香煎猪排的做法图解8

步骤7

煎至变色，翻面。
#香煎猪排的做法图解9

步骤8

煎至两面微黄。
#香煎猪排的做法图解10

步骤9

加点黑胡椒粉。
#香煎猪排的做法图解11

步骤10

装碟开吃喽。

香煎猪排的烹饪技巧


1、腌制大排，放了蛋清、料酒水之类的，后放油，让大排吸收后放入淀粉裹住。2、煎的时间熟了即可，时间长了会老。看个人喜欢，煎久一点外层有嚼劲哦。3、口味可随自己喜好而变哦。 -使用的厨具：电饼铛

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