胡萝卜红糖戚风蛋糕

“第一次学做蛋糕，做的就是戚风蛋糕，呵呵！因为做得熟练了，所以开始想点变化，希望吃得更健康，更美味些！这个胡萝卜红糖蛋糕，儿子超喜欢，因为他是小兔，所有胡萝卜的菜菜都是他的大爱啊，哈哈！当然，味道不错，试了几次，刚开始都是比较湿润，后来改良了，这个配方是我认为暂时比较理想的！”
所属分类： 烘焙   烤箱菜   冰品  

胡萝卜红糖戚风蛋糕的用料

主料

低粉 85g 低粉 85g
胡萝卜渣 40g 胡萝卜渣 40g
色拉油 40g 色拉油 40g
红糖 50g

胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法

#胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

胡萝卜洗净去皮榨汁；
#胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

取适量胡萝卜渣备用；
#胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

面粉过筛两次；
#胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白打发至干性发泡，即可以拉起直角，细砂糖要蛋白打发时分三次加入；
#胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

加入红糖搅打均匀；
#胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

筛入面粉搅匀成蛋糕糊；
#胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

加入胡萝卜渣；
#胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

取三分之一蛋白入蛋糕糊中；
#胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

用切拌的方式拌均匀；
#胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

然后把蛋糕糊倒入余下的蛋白中；
#胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

再次切拌均匀，然后把蛋糕糊倒主模具中，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来！
#胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

放入预热好的170度烤箱，上下火，烤约45-50分钟即可，取出后立即倒扣放凉，然后脱模，切块即可享用！也可以作为蛋糕坯，用来制作各式裱花蛋糕！

胡萝卜红糖戚风蛋糕的烹饪技巧


1、蛋白打发好的可以先入冰箱，再处理蛋糕糊；2、模具不能使用防粘的；3、油不能使用用味的，如花生油，橄榄油等！ 这里用的是八寸圆模 -使用的厨具：烤炉

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