茶茶的创意早餐—鱼趣

“2013年1月25日  星期五 王老吉的早餐：鱼趣 （蒸水蛋+核桃酥+红柚） ps:阳光明媚，貌似春天就要来啦~”
所属分类： 热菜   羹类   汤羹  

茶茶的创意早餐—鱼趣的用料

主料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

黄瓜 2片 黄瓜 2片
黑芝麻 2颗

配料

盐 适量 盐 适量
淀粉 适量

茶茶的创意早餐—鱼趣的做法

#茶茶的创意早餐—鱼趣的做法图解2

步骤1

鸡蛋打散，按蛋液1:1比例加入温水，搅拌均匀，过滤消泡。加入适量虾皮，轻轻搅拌下，如果有气泡，用勺子压压。
#茶茶的创意早餐—鱼趣的做法图解3

步骤2

蒙上保鲜膜，小火凉水上笼，水开后10-12分钟，每家火不同，自己观察，如果蒸老了下次就减少一两分钟。时间到关火虚蒸3分钟。
#茶茶的创意早餐—鱼趣的做法图解4

步骤3

红萝卜片剪出8个椭圆小片。黄瓜片剪出水草状。轻轻摆到蒸好的水蛋上。黑芝麻点缀眼睛。
#茶茶的创意早餐—鱼趣的做法图解5

步骤4

锅内少许水，水开加一点点生抽，淀粉，盐做汤汁。（也可以加少许鸡精，但我一般不放味精鸡精）
#茶茶的创意早餐—鱼趣的做法图解6

步骤5

汤汁顺着碗边轻轻倒入摆好的水蛋里即可。
#茶茶的创意早餐—鱼趣的做法图解7

步骤6

吃得时候可以加一些生抽或者海鲜酱油。
#茶茶的创意早餐—鱼趣的做法图解8

步骤7

吃得时候可以加一些生抽或者海鲜酱油。

茶茶的创意早餐—鱼趣的烹饪技巧


倒入汤汁的时候注意不要多了，一点点即可，否则芝麻做的眼睛就会浮起来。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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