芙蓉羹


所属分类： 羹类   家常菜   汤羹  

芙蓉羹的用料

主料

猪脑 1副

辅料

豆腐 200克 豆腐 200克
蛋 1个 蛋 1个

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

芙蓉羹的做法

#芙蓉羹的做法图解2

步骤1

韭菜切段、姜切丝。
#芙蓉羹的做法图解3

步骤2

豆腐切小块备用。
#芙蓉羹的做法图解4

步骤3

猪脑剥除外表的筋膜洗净，加米酒两匙，姜片、水适量，放蒸锅蒸15分钟，即可取出猪脑，其他汤汁不要，猪脑切小块备用。
#芙蓉羹的做法图解5

步骤4

锅里加适量水烧开，下调料煮成稀稠状。
#芙蓉羹的做法图解6

步骤5

放韭菜、豆腐稍微煮一下。
#芙蓉羹的做法图解7

步骤6

放入猪脑，即刻熄火打入蛋花即成。

芙蓉羹的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 7   芙蓉羹的做法步骤

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