金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择

“金汤鲍鱼粥，制作简单，家宴、宴客上档次 ！”
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金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的用料

主料

大米 1杯 大米 1杯
活鲍鱼 3只

辅料

汤羹材料 如下： 汤羹材料 如下：
南瓜 适量 南瓜 适量
清水 适量 清水 适量
枸杞子 适量

配料

雨露 1茶匙 雨露 1茶匙

金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法

#金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法图解2

步骤1

米饭材料：，大米1杯，小米或者藜麦1杯，清水适量； 汤羹材料：大米半杯，南瓜适量，清水、高汤适量； 调料配料（3人份量）：活鲍鱼3只，鱼露1茶匙，油菜3颗，枸杞子数颗、葱稍许。
#金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法图解3

步骤2

米快速过一遍水滗出。
#金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法图解4

步骤3

米放入电饭煲加入标准计量的清水，浸泡15分钟，按煮饭键做米饭。
#金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法图解5

步骤4

煮好的米饭。
#金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法图解6

步骤5

南瓜去皮切碎、大米、高汤清水，一起加入全自动入豆浆机。
#金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法图解7

步骤6

豆浆机插上电源，选择米浆按启动键，20分钟左右金汤羹就做好了。
#金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法图解8

步骤7

鲍鱼去壳和泥肠，冲洗干净，鲍鱼壳也冲洗干净。
#金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法图解9

步骤8

重新放回壳内，撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露
#金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法图解10

步骤9

放入蒸锅开锅后蒸5分钟，去除葱碎，这次鲍鱼比较小蒸的时间短（新鲜的鲍鱼清蒸比较鲜美，如果是鲍鱼干需要泡发、用高汤煨制更好）。
#金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法图解11

步骤10

油菜洗净飞水过凉，修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。
#金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法图解12

步骤11

鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。
#金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法图解13

步骤12

米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。
#金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法图解14

步骤13

最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘，成盘上桌。

金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的烹饪技巧


使用的厨具：豆浆机、电饭煲

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