杏鲍菇肉夹

“这道菜主材是肉馅和杏鲍菇，烹饪手法为油炸，如果会做油炸茄盒的话，操作起来更容易，杏鲍菇的清香混合了五花肉的香味，尤其最后一道淋上去的特制调味汁，吃到嘴里，口腔中充满了甜味、辣味、香味，是家庭聚会的首选菜肴。杏鲍菇具有杏仁香味、肉质肥厚、味道清香、营养丰富，也恰好掩去了猪肉的油腻。下面和大家分享这道菜肴。”
所属分类： 热菜   自制食材   技巧类  

杏鲍菇肉夹的用料

主料

猪肉馅 一斤 猪肉馅 一斤

辅料

黄绿椒 适量 黄绿椒 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
白糖 适量 白糖 适量
泡椒 适量 泡椒 适量
盐 适量

杏鲍菇肉夹的做法

#杏鲍菇肉夹的做法图解2

步骤1

准备好材料，鸡蛋打入肉馅中，放少许盐，搅拌。
#杏鲍菇肉夹的做法图解3

步骤2

杏鲍菇切成夹儿，两片为一个夹儿，即横握杏鲍菇，第一刀切到四分之三处停下，第二刀切断，如此反复，直至切完。黄绿椒切成小丁。
#杏鲍菇肉夹的做法图解4

步骤3

轻轻打开杏鲍菇夹儿，在夹儿里沾点淀粉，再放入肉馅。
#杏鲍菇肉夹的做法图解5

步骤4

把肉夹在淀粉上滚动，把肉沾满淀粉。
#杏鲍菇肉夹的做法图解6

步骤5

油锅烧至七成热，放入肉夹。
#杏鲍菇肉夹的做法图解7

步骤6

炸至金黄色捞出，装盘。
#杏鲍菇肉夹的做法图解8

步骤7

开始调制酱汁，锅内放少许油，油热后，倒入料酒、陈醋、水淀粉、泡椒酱、辣椒油，熬汁。
#杏鲍菇肉夹的做法图解9

步骤8

把调汁淋到肉夹上即可食用，也可在四周配些西兰花增色。

杏鲍菇肉夹的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   杏鲍菇肉夹的做法步骤

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