凤求凰


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凤求凰的用料

主料

鸡 500g

辅料

香芋 500g 香芋 500g

配料

火锅底料 50g 火锅底料 50g
蒜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
八角 适量 八角 适量
酱油 适量 酱油 适量
猪油 适量 猪油 适量
味精 适量 味精 适量
盐 适量

凤求凰的做法

#凤求凰的做法图解2

步骤1

新鲜的鸡肉切块，洗净，过水去血污，然后用料酒，盐腌制片刻
#凤求凰的做法图解3

步骤2

香芋去皮，切块，拌上适量盐，上蒸格，蒸熟（这样防止在锅里煮烂掉）
#凤求凰的做法图解4

步骤3

金针菇，用盐水泡一会，去赃物，清洗干净，备用
#凤求凰的做法图解5

步骤4

调料准备好
#凤求凰的做法图解6

步骤5

桥头牌火锅底料（这么一袋我只用四分之一）可以用郫县豆瓣代替，那么其他调料量就要相对增加些，川菜味重
#凤求凰的做法图解7

步骤6

锅里放油烧热，然后放入姜片，放入腌制好的鸡块，料酒，翻炒出香味
#凤求凰的做法图解8

步骤7

把所葱姜蒜花椒干辣椒花椒香料，还有火锅调料放入油锅炒出香味
#凤求凰的做法图解9

步骤8

加入酱油，醋，白糖，翻炒均匀
#凤求凰的做法图解10

步骤9

倒入高压锅内，加入适量开水，放入金针菇，上汽后五分钟关火
#凤求凰的做法图解11

步骤10

再放入蒸熟的香芋，混合煮几分钟，入味，
#凤求凰的做法图解12

步骤11

最后撒上香菜，小葱，

凤求凰的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、炒锅

上传我做的这道菜

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