巧克力面包

“面包是一直想做的，巧克力是需要被消耗的。两者结合，变成黑乎乎的巧克力面包。可真够黑的，不是吗？满屋子的巧克力香味，闻起来挺吸引人的。”
所属分类： 糕点   主食   烘焙   家常菜  

巧克力面包的用料

主料

高筋粉 185克 高筋粉 185克
黄油 25克 黄油 25克
鸡蛋 25克 鸡蛋 25克
水 90克 水 90克
干酵母 1又1/4小勺

辅料

黑巧克力 45克 黑巧克力 45克

巧克力面包的做法

#巧克力面包的做法图解2

步骤1

准备面团料
#巧克力面包的做法图解3

步骤2

黄油和巧克力切小块，隔水加热融化，搅拌均匀
#巧克力面包的做法图解4

步骤3

离火，加入鸡蛋，搅拌均匀
#巧克力面包的做法图解5

步骤4

可可粉和高筋粉混合过筛
#巧克力面包的做法图解6

步骤5

加入糖，盐，酵母，水
#巧克力面包的做法图解7

步骤6

倒入巧克力混合液
#巧克力面包的做法图解8

步骤7

手工搅拌成絮状
#巧克力面包的做法图解9

步骤8

改用搅拌机搅拌
#巧克力面包的做法图解10

步骤9

拉出薄膜
#巧克力面包的做法图解11

步骤10

放入大碗，盖上保鲜膜放在温暖出发酵
#巧克力面包的做法图解12

步骤11

长至2倍大
#巧克力面包的做法图解13

步骤12

取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟
#巧克力面包的做法图解14

步骤13

准备巧克力夹心料
#巧克力面包的做法图解15

步骤14

巧克力，黄油切小块，隔水加热至融化
#巧克力面包的做法图解16

步骤15

搅拌均匀，离火，冷却至室温
#巧克力面包的做法图解17

步骤16

将松弛好的面团擀成椭圆形
#巧克力面包的做法图解18

步骤17

抹上巧克力酱
#巧克力面包的做法图解19

步骤18

卷起
#巧克力面包的做法图解20

步骤19

收口向下，将两端掖好
#巧克力面包的做法图解21

步骤20

摆入烤盘，进行第二次发酵
#巧克力面包的做法图解22

步骤21

长至2倍大，表面刷蛋液
#巧克力面包的做法图解23

步骤22

放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
#巧克力面包的做法图解24

步骤23

出炉，冷却后食用

巧克力面包的烹饪技巧


巧克力面包颜色很深，烘烤过程中颜色变化不明显，烤的时候要留心，注意不要烤过头了。面包表面刷上蛋液，烤好的面包就会有光泽感。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 24   巧克力面包的做法步骤

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