鲜虾蒸饺


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鲜虾蒸饺的用料

主料

鲜虾 适量 鲜虾 适量

辅料

面粉 300克 面粉 300克
冷水 70克

调料

葱 适量 葱 适量
十三香 适量 十三香 适量
水 适量 水 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
酱油 适量

鲜虾蒸饺的做法

#鲜虾蒸饺的做法图解2

步骤1

猪肉切块，用料理机搅拌成馅。
#鲜虾蒸饺的做法图解3

步骤2

加入少许水和盐搅打至有粘性。
#鲜虾蒸饺的做法图解4

步骤3

再搅进去葱姜。
#鲜虾蒸饺的做法图解5

步骤4

加入十三香，花椒粉，盐，蚝油，老抽，调好味。再加香油拌匀，放冰箱冷藏一下，让调料更好入味。
#鲜虾蒸饺的做法图解6

步骤5

鲜虾剥掉外壳，去虾线。
#鲜虾蒸饺的做法图解7

步骤6

把虾仁切半（如果个头小，就用整只），放入调过味的肉馅中，用筷子拌匀。
#鲜虾蒸饺的做法图解8

步骤7

把刚烧开的滚水用绕圈方式倒入面粉中，用擀面棍不停搅拌，呈松散的面团。
#鲜虾蒸饺的做法图解9

步骤8

接着倒入冷水，用手混合均匀，此时的面团较湿黏。
#鲜虾蒸饺的做法图解10

步骤9

放到案板上撒些面粉轻轻搓揉，成团即可，盖上保鲜膜，醒30分钟。
#鲜虾蒸饺的做法图解11

步骤10

把面团揉光后下成适当的小剂子。
#鲜虾蒸饺的做法图解12

步骤11

擀成圆皮，包入肉馅和一个虾仁。
#鲜虾蒸饺的做法图解13

步骤12

包成饺子。
#鲜虾蒸饺的做法图解14

步骤13

蒸锅上火，水烧开后，把饺子放在垫了油纸上的蒸格上。
#鲜虾蒸饺的做法图解15

步骤14

大火蒸约13分钟左右。
#鲜虾蒸饺的做法图解16

步骤15

成品图。
#鲜虾蒸饺的做法图解17

步骤16

成品图。

鲜虾蒸饺的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 17   鲜虾蒸饺的做法步骤

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