孔雀开屏鱼(花开富贵)

“清蒸鱼的花样做法，做年夜菜好看又好吃。”
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孔雀开屏鱼(花开富贵)的用料

主料

鳊鱼 一条

辅料

青朝天椒 一个 青朝天椒 一个
香葱 两根

配料

食用油 一汤匙 食用油 一汤匙
盐 两茶匙 盐 两茶匙

孔雀开屏鱼(花开富贵)的做法

#孔雀开屏鱼(花开富贵)的做法图解2

步骤1

去头尾，鳍剪掉。用盐两茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一汤匙腌渍十分钟。
#孔雀开屏鱼(花开富贵)的做法图解3

步骤2

切成片（要薄点，肚子那里不要切断，上面要完全切断）。
#孔雀开屏鱼(花开富贵)的做法图解4

步骤3

以肚子为中心散开，头摆在中间，浇两勺蒸鱼豉油。
#孔雀开屏鱼(花开富贵)的做法图解5

步骤4

上锅蒸五分钟，虚蒸两分钟，用葱花，青红辣椒装饰即可。
#孔雀开屏鱼(花开富贵)的做法图解6

步骤5

做法类似之前的清蒸鱼，只是没有泼油。
#孔雀开屏鱼(花开富贵)的做法图解7

步骤6

因为鱼切开了，很多刺被切断，所以吃的时候不是那么方便，要小心小刺卡喉咙，小孩子还是只吃肚皮那里为好。

孔雀开屏鱼(花开富贵)的烹饪技巧


切开后的鱼不需要蒸太久，蒸久了肉就老了。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 7   孔雀开屏鱼(花开富贵)的做法步骤

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